close
Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Prywatności. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.
Rewolucja w kuchni
14.03.2016
Rewolucja w kuchni

Smażenie oraz pieczenie jest nieodłącznym elementem gotowania. Na co dzień używamy w kuchni wielu różnych rodzajów tłuszczu, w postaci masła, margaryny oliwy z oliwek czy oleju. Które z nich są dobre? Które mogą nam zaszkodzić? Zacznijmy od początku.

Jakich tłuszczy unikać do smażenia?

Do smażenia zdecydowanie nie nadają się tłuszcze wielonienasycone, np. olej słonecznikowy, olej lniany, olej kukurydziany, olej sojowy, olej z orzechów włoskich, olej z pestek dyni itd. Zawarte w tych olejach kwasy tłuszczowe są bardzo delikatne, wrażliwe na wysoką temperaturę, światło oraz kontakt z powietrzem. Tego rodzaju tłuszczu najlepiej używać na zimno, podawać do sałatek czy w formie dressingów. Jeśli decydujemy się na zakup takiego oleju, powinniśmy wybierać produkt nierafinowany, tłoczony na zimno, wyłącznie metodami mechanicznymi (w prasach), z krótkim terminem przydatności do spożycia. Jeśli chodzi o ich przechowywanie – powinno się je trzymać w lodówce, dzięki czemu zachowają najwięcej wartości odżywczych i zdrowotnych. Zachowują naturalny aromat, kolor, czasami mają mętną konsystencję – świadczy to o wysokiej jakości produktu.

Oleje rafinowane to rodzaj tłuszczu który jest najczęściej wytwarzany w bardzo wysokiej temperaturze, przy pomocy rozpuszczalników chemicznych. Temperatury, w których oczyszcza się oraz przetwarza oleje najczęściej przekraczają 240 stopni Celsjusza, przez co zamieniają się one w niezdrowe dla naszego organizmu tłuszcze trans. W przypadku wielu olejów roślinnych tworzenie kwasów tłuszczowych trans rozpoczyna się w temperaturze 160 stopni Celsjusza. Dodatkowo tak przetwarzane oleje są często, przechowywane w plastikowych, przezroczystych butelkach i mają wyjątkowo długi okres przydatności do spożycia. Podczas kontaktu oleju z plastikiem powstają ksenoestrogeny, które mają zdolność interakcji z układem hormonalnym i mogą powodować niektóre typy nowotworów.

Łatwe i zdrowe smażenie – masło kakaowe

Masło kakaowe jest świetną alternatywą podczas smażenia. Daje możliwość przygotowania w zupełnie nowy sposób różnego rodzaju mięs, ryb oraz warzyw. Jest to czyste masło kakaowe w proszku, które idealnie nadaje się również do pieczenia. Oferuje same zalety. Mycryo® wydobywa naturalny smak składników, nawet najbardziej delikatnych i nie maskuje smaków, jak inne tłuszcze do smażenia. Dodatkowo jest niezwykle łatwe w aplikacji. Wystarczy oprószyć surowe lub lekko blanszowane składniki proszkiem Mycryo® i usmażyć je na rozgrzanej, suchej patelni bez dodatkowego tłuszczu. Mycryo® umożliwia szybką, wydajną i higieniczna pracę. Ten 100% roślinny tłuszcz oferuje również wszelkie zalety zdrowotne ziarna kakao: brak cholesterolu, zmniejszenie liczby kalorii, mniej tłuszczu zużywanego podczas smażenia!

masło kakaowe

Coraz częściej wybierając tłuszcz do smażenia szukamy zdrowych alternatyw, które pozytywnie wpłyną na naszą dietę i organizm. Jeśli zależy nam na zdrowym i łatwym smażeniu warto zdecydować się na masło kakaowe, które powinno na stałe zagościć w Naszej kuchni.

Savpol-Mistrzowie dobrego smaku!
 
Szkolenia
branżowe
 
Sprzedaż
hurtowa
 
Inspirujące
przepisy